在追求健康生涯的说念路上，咱们经常忽略了平日饮食中的一些要害元素，其中钙以及富含钙的乳成品，对咱们的健康起着至关进击的作用，致使在提神某些严重疾病方面饰演着“隐形卫士”的扮装。

一、结直肠癌与饮食的关系

结直肠癌算作各人第三大常见癌症，2022年新增病例近200万例，其发病风险与咱们的生涯样貌致密承接。

英国牛津大学Keren Papier团队进行了一项前瞻性分析，该商讨基于英国百万女性商讨队伍数据，纳入542778名平均年齿59.7岁的女性，历经平均16.6年随访，纪录下12251例新发结直肠癌病例。

通过饮食问卷访问、复杂模子评估以及严谨的敏锐性和孟德尔马上化分析，从近百种饮食要素里揪出了17种与结直肠癌风险有关的食品或养分元素。

商讨扫尾裸露，乙醇和红肉、加工肉类的摄入与结直肠癌风险飞腾致密有关。

伸开剩余72%

逐日乙醇摄入量每加多20克，结直肠癌风险便加多15%，这是因为乙醇代谢产生的乙醛会干豫DNA成立，还会促使活性氧生成，损害结直肠组织；逐日红肉或加工肉类摄入量每加多30克，结直肠癌风险加多8%，其致癌物资亚硝胺化合物和高温烹调产生的杂环胺难辞其咎。

二、抵御结直肠癌的饮食“救星”

但也有好音信，钙、牛奶、酸奶等食品或养分元素能匡助咱们隔离结直肠癌。

逐日钙摄入量每加多300毫克，结直肠癌风险减少17%，在这17种有关要素中，乙醇和钙与结直肠癌风险的关系最为显赫，其次即是牛奶和酸奶。

进一步商讨发现，乳成品提神结直肠癌的保护作用，主要源于钙的摄入。

无论钙来自乳成品仍是其他食品，保护遵守并无互异。

钙在肠说念中能与胆汁酸和游离脂肪酸集聚，缓慢它们的致癌性，还能缩短肠说念通透性，保护肠说念黏膜。

同期，钙还能平直作用于结肠组织，促进上皮细胞分化、增强细胞凋一火、减少DNA氧化损害，并缩短KRAS突变发生率。

另外，基于乳糖酶基因多态性的孟德尔马上化分析标明，永恒摄入乳成品可显赫缩短结直肠癌风险，逐日牛奶摄入量每加多200克，结直肠癌风险缩短40%。

三、解锁健康饮食

1.科学补钙

除了逐日喝250毫升牛奶，可在早餐时搭配奶酪片，午餐或晚餐中加入豆腐汤。

若有乳糖不耐受，优先遴荐低乳糖或无乳糖酸奶，也可将酸奶拌入生果沙拉，加多食用的真感性和养分各样性。

关于素食者，可食用强化钙的植物奶，如杏仁奶、豆奶等。

2.合理膳食搭配

食用菠菜前，先在开水中焯一下，去除大部分草酸，再与豆成品或小鱼搭配烹调，举例菠菜豆腐汤、菠菜煎蛋配小鱼干。

同期，多吃西蓝花、羽衣甘蓝等一样富含钙且草酸含量低的蔬菜，与其他食品搭配，确保钙的接收最大化。

3.平衡饮食结构

严格甩掉乙醇摄入量，幸免空心饮酒，可遴荐在就餐时适量饮用。

每周红肉和加工肉类的食用量甩掉在3～4次，用鱼肉、鸡肉、豆类代替，如每周吃3次鱼肉，2次豆类成品。

此外，每餐保证有一半的蔬菜和生果，主食中至少三分之一为全谷物，如燕麦粥、全麦面包等。

【参考文件】

Papier K, Bradbury KE, Balkwill A, et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK[J]. Nat Commun, 2025, 16(1): 375. P

作家：唐蔚

裁剪：李硕然

审核：姜峰 李雅琴开云kaiyun

发布于：江苏省